Y HỌC DƯỠNG SINH: ĂN CHAY, ĂN CHAY ĐÚNG CÁCH ĐỂ ĐẢM BẢO DINH DƯỠNG

June 25, 2020



kênh sức khỏe thời đại xin giới thiệu chuyên mục Y HỌC DƯỠNG SINH: ĂN CHAY, ĂN CHAY ĐÚNG CÁCH ĐỂ ĐẢM BẢO DINH DƯỠNG
ĂN CHAY LÀ GÌ?
Ăn chay là một chế độ ăn uống chỉ gồm những thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật trái cây, rau quả, vv.. có hoặc không ăn những sản phẩm từ sữa, trứng hoặc mật ong, hoàn toàn không sử dụng các loại thịt như thịt đỏ, thịt gia cầm và hải sản hoặc kiêng ăn các thực phẩm có được từ quá trình giết mổ
ăn chay vì nhiều lý do khác nhau, có người ăn chay vì sở thích, có người ăn chay vì sức khỏe, có người ăn chay vì đạo hoặc ăn vì những mục tiêu của cuộc sống như bảo vệ môi trường, bảo vệ động vật…
Ăn chay có muôn vàn lợi ích, cái lợi ích hàng đầu của việc ăn chay chính là tốt cho sức khỏe của mỗi người. Theo các nhà khoa học, ăn chay giúp bạn sẽ có một trái tim khỏe mạnh, tránh xa đái tháo đường, xơ vữa động mạch bởi những chất béo có hại từ động vật. Các món ăn chay thường giàu chất xơ, vitamin, khoáng chất, những món này lại vô cùng lành tính, thanh lọc cơ thể bạn, thải bớt những chất độc ứ đọng trong cơ thể để bạn có thể sống khỏe mạnh và kéo dài tuổi thọ hơn.
Tuy nhiên, theo bác sĩ Đinh Thị Kim Liên, Giám đốc Trung tâm Dinh dưỡng Bệnh viện Bạch Mai: “Ăn chay không đúng cách sẽ dẫn đến thiếu năng lượng kéo dài. Người ăn chay cần biết kết hợp các loại thực phẩm đa dạng để bảo đảm đủ năng lượng, cân bằng các nhóm chất dinh dưỡng, vitamin và yếu tố vi lượng”. Đậu hũ, phô mai, sữa, sữa chua, trứng… là những thực phẩm mà người ăn chay cần bổ sung thường xuyên để bảo đảm dưỡng chất đầy đủ cho cơ thể trong quá trình ăn chay.

Bổ sung protein: Protein là nguyên liệu giúp hình thành và phục hồi các mô trong cơ thể. Protein cũng thúc đẩy quá trình trao đổi chất. Chế độ ăn thiếu protein sẽ làm cơ thể mệt mỏi, dễ bị bệnh, da và tóc cũng bị khô. Do vậy, người ăn chay trường trước tiên cần bảo đảm lượng protein trong chế độ ăn, phải ăn các thực vật chứa nhiều đạm như các loại đậu. Đồng thời cũng cần ăn phối hợp các loại thực vật khác nhau để có đủ loại axít amin cần thiết cho cơ thể.
Bổ sung vitamin B12: Vitamin B12 rất cần thiết cho cơ thể. Vitamin B12 có nhiều trong thịt động vật. Nếu người ăn chay ăn các sản phẩm như sữa, trứng thì có thể sẽ đủ lượng vitamin B12. Nhưng nếu người ăn chay không ăn bất kỳ loại thực phẩm động vật nào mà ăn chay hoàn toàn thì nguồn vitamin B12 vào cơ thể có thể bị thiếu hụt. Để bổ sung vitamin B12 cho cơ thể, người ăn chay cần ăn thêm ngũ cốc và các sản phẩm từ đậu nành.
Bổ sung chất khoáng: Người ăn chay với trứng và chế phẩm từ sữa, chất canxi có thể hấp thu từ loại sữa ít béo. Với người ăn chay hoàn toàn, có thể hấp thu canxi từ súp lơ, ngũ cốc và sữa đậu nành… Còn chất khoáng magiê thì có trong tất cả sản phẩm lúa mạch, đậu hũ, hạt giống, quả có hạt.
Bổ sung sắt: Những người ăn chay có khả năng thiếu sắt rất cao, vì vậy nên chú trọng đến việc bổ sung lượng sắt cho cơ thể. Sắt có nhiều trong các thực phẩm nguồn gốc thực vật cho nên việc cân bằng vi chất này không khó với người ăn chay. Các nguồn thực vật chứa nhiều sắt bao gồm đậu, các loại hạt, rau lá màu xanh sẫm cải xoong, cải xanh, đậu bắp, bánh mì và một số ngũ cốc ăn sáng…

Chế biến món chay đúng cách: Các món chay không nên xào nấu quá lâu, nhất là rau xanh chỉ nên nấu chín tới để giữ được các vitamin có ích cho sức khỏe. Khi nấu không nên mở nắp để giữ được hương vị cũng như vitamin trong thực phẩm. Các nước luộc rau củ cũng rất tốt, nên dùng để uống. Ngoài ra, để không bị thiếu các dưỡng chất thiết yếu giúp cơ thể khỏe mạnh, người ăn chay có thể dùng thêm thực phẩm chức năng giúp bổ sung vitamin cần thiết.
…………………………………….

Nguồn: https://mensagensdamanha.com/

Xem thêm bài viết khác: https://mensagensdamanha.com/khoa-hoc/

All Comments

  • Rất hay

    Nghia Do June 25, 2020 3:12 pm Reply
  • Ăn chay ăn được trứng ạ em tưởng ăn chay không ăn trứng chứ

    Nguyễn Văn Đăng June 25, 2020 3:12 pm Reply
  • Mình trước giờ ăn mặn mà thấy lúc nào cơ thể cũng đau yếu mệt mỏi nhức mỏi đủ thứ còn tân cân rất nhiều từ lúc ăn chay mình cảm thấy cơ thể khỏe mạnh hơn lúc ăn mặn ăn Chay có thể đẩy chắc cận bả mở thừa cơ thể mình ra ngoài làm cho da thịt săn chắc k có mở thừa mệt mỏi ăn chay rất có lợi nam mô a di đà phật

    nge lai Ng June 25, 2020 3:12 pm Reply
  • Mong anh dạy dùm ạ !

    NGỌC TRÂN June 25, 2020 3:12 pm Reply
  • Con em được 6 tháng em muốn cho con ăn chay luôn có được không ạ ?

    NGỌC TRÂN June 25, 2020 3:12 pm Reply
  • Cám ơn rất nhiều ạ

    Phuongloan Nguyen June 25, 2020 3:12 pm Reply
  • Cám ơn anh . Ai cũng nhờ có thịt động vật mà phát triển và lớn lên , khi tôi thấy một con vật bị giết, lòng tôi rất đau xót .

    tuan phan June 25, 2020 3:12 pm Reply
  • Sức khỏe nhân sinh – TT xin đa tạ! Hay lắm! Bài giảng rất khoa học, đáng khen!.

    Thinh Tran June 25, 2020 3:12 pm Reply
  • Sao mà ăn chay mà ăn trứng được trứng cũng ấp thành con vật mà

    T danh June 25, 2020 3:12 pm Reply
  • Cháu nhà tôi hơn một tuổi định cho cháu ăn chay mà không biết ăn như thế nào cho đủ dinh dưỡng,anh có thể giúp cho thực đơn cụ thể .

    Thong Tran June 25, 2020 3:12 pm Reply
  • cảm ơn chương trình,vậy là tôi cũng hiểu nôm na ko ăn thịt chỉ ăn râu,lá,hoa,quả,v.v

    Thuyet Ryam June 25, 2020 3:12 pm Reply
  • Thằng điên ăn chay lại có trứng

    Công Phan June 25, 2020 3:12 pm Reply
  • Ăn dì cho người bị bệnh gút

    Tài Ngô June 25, 2020 3:12 pm Reply
  • Cam on anh rat nhieu da chia se rat bo ich

    Hang Tran June 25, 2020 3:12 pm Reply
  • Cám ơn rất nhiều!

    ly hoang thi June 25, 2020 3:12 pm Reply
  • cam on ban clip rat co y nghia

    Nguyễn Chầm June 25, 2020 3:12 pm Reply
  • Cơ thể tự tổng hợp được. Không no thiếu chất. Chỉ no đói ăn thôi.

    Lan Anh Nguyen June 25, 2020 3:12 pm Reply
  • 👏

    THANH THANH June 25, 2020 3:12 pm Reply
  • Rất hay, xin được cảm ơn nhiều, ước nguyện rằng tất cả mọi người trên thế giới của chúng ta đều ăn chay trường

    Tam Tinh June 25, 2020 3:12 pm Reply
  • Rất cám ơn anh bắc kỳ ơi. Thật vậy từ khi mình kèm theo chế độ ăn chay thì rõ ràng buổi tối ít đáy tháo

    Nhan Huynh June 25, 2020 3:12 pm Reply
  • cám ơn nhé

    Tuyết Phạm June 25, 2020 3:12 pm Reply
  • Xin cảm ơn rất nhiều, từ nhỏ đến lớn mình toàn ăn chay nhưng ko biết ăn thế nào thì bổ dưỡng vì lo thiếu quá nhiều chất đạm, giờ mình đã có thể yên tâm ăn chay rồi

    Ha Bui June 25, 2020 3:12 pm Reply
  • Cám ơn chương trình

    Trường Minh Lê June 25, 2020 3:12 pm Reply
  • rất hay cảm on anh

    can you June 25, 2020 3:12 pm Reply
  • xin cảm ơn vi gieo này

    Hằng Vũ June 25, 2020 3:12 pm Reply

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *